Per preparare la focaccia, versa l’acqua calda in una ciotola grande, aggiungi il lievito e mescola fino a farlo sciogliere completamente. Poi aggiungi la farina e il sale. Mescola con una spatola fino ad ottenere un impasto grezzo. Copri la ciotola con un panno lasciando riposare l’impasto in un punto caldo in cucina per 20 minuti.

Inumidisci le mani e lavora l’impasto fino ad ottenere una forma tondeggiante. Continua ad impastare schiacciando l’impasto e ripiegandolo su se stesso. Ripeti l’azione per circa 2-3 minuti, fino a quando non si formeranno alcune piccole bolle e la consistenza diventerà più liscia. Cospargi la superficie dell’impasto con olio evo, coprilo nuovamente con un panno e fallo riposare per altri 20 minuti.

Preriscalda il forno a 230 °C

Trascorsi i 20 minuti di riposo, trasferisci l’impasto su una superficie da lavoro e ripiegalo su se stesso alcune volte. Ungi un Tegame Basso 26cm Le Creuset con un filo di olio evo e adagia l’impasto all’interno allargandolo delicatamente con le mani per coprire tutta la superficie. Cospargi con un filo di olio Evo.

Decora la focaccia creando motivi floreali con le verdure precedentemente tagliate e lascia lievitare l’impasto scoperto altri 20 minuti. Utilizza i porri per i gambi dei fiori, e le fette di cipolla e di peperoncino per i fiori. Dovresti notare delle bolle comparire sulla superficie dell’impasto. Premi delicatamente le dita nell’impasto per creare le caratteristiche fossette delle focacce e spolvera con un pizzico di sale. Lascia riposare la focaccia per qualche minuto e servila calda.