La vetrificazione chiara consente un maggior controllo del processo di cottura ed è particolarmente adatta alle cotture umide. È possibile controllare maggiormente il fondo della superficie di cottura ed evitare che il cibo non bruci e si attacchi. La finitura liscia e lucida della vetrificazione chiara evita che il cibo si attacchi e favorisce la pulizia della pentola.

Uno dei molti vantaggi dell’uso di un rivestimento vetrificato è che il vetro non ha memoria, questo significa che non assorbe odori o aromi dal cibo. È anche ottimo per conservare gli avanzi e non reagisce con alimenti acidi come pomodori e agrumi. Se scopri che la vetrificazione chiara si è macchiata durante il processo di cottura, non preoccuparti! Queste macchie non sono permanenti e possono essere pulite con l’aiuto della nostra Crema Pulente per pentole in ghisa vetrificata o persino con il bicarbonato di sodio facilmente disponibile.

Simile alla nostra vetrificazione chiara, la vetrificazione opaca Nero Matt non richiede particolari trattamenti con oli e grassi. È ideale per grigliare, scottare e per altre cotture con pochi grassi, favorendo la caramellizzazione dei cibi. Le nostre pentole trattengono e distribuiscono il calore in modo omogeneo così durante la cottura basta utilizzare solo impostazioni di calore medio-basso.

La superficie vetrificata della padella migliora le prestazioni di cottura e permette di utilizzare pochi grassi. Anche se è più facile da mantenere rispetto alla ghisa grezza, si consiglia comunque di non utilizzare spugne abrasive quando si pulisce la padella. Assicurati di seguire i nostri consigli di utilizzo e manutenzione del prodotto.