Cavolfiore intero arrosto con burro e vino

DIFFICOLTà
Media Media
Tempo di preparazione
Meno di 30 min. Meno di 30 min.
Tempo di cottura
Meno di 2 ore Meno di 2 ore
Porzioni
2-4 2-4
Cavolfiore intero arrosto con burro e vino
Una ricetta di verdure al forno deliziosamente saporite! Servile con ravanelli arrostiti in padella e una spolverata di sale alla barbabietola: il contorno perfetto per un arrosto di maiale, controfiletto di manzo o tacchino.
INGREDIENTI PRINCIPALI
  • Verdure
Ingredienti
Procedimento

Ingredienti

  • 1-2 teste intere di cavolfiore bianco o broccolo romanesco o broccolo
  • 2 cipolle rosse, tagliate a spicchi
  • Mezza testa d’aglio
  • 100 g di burro
  • 10 g di timo fresco
  • 2 cucchiai (30 ml) di olio d’oliva
  • 240 ml di vino bianco
  • Sale marino e pepe nero appena macinato, per condire
  • 240/480 ml di brodo vegetale o di pollo, se necessario
PER SERVIRE
  • Ravanelli

  • Procedimento

  • 1
    In una bistecchiera skillet Evolution Le Creuset da 26 cm, soffriggi delicatamente nel burro e nell’olio d’oliva le cipolle e l’aglio con il timo per circa 5 minuti fino a doratura. Insaporisci e alza leggermente il calore. Aggiungi il vino bianco e porta a ebollizione per sfumare un po’ prima di aggiungere il brodo e lascia cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
  • 2
    Preriscalda il forno a 220 °C.
  • 3
    Aggiungi le teste delle verdure, dimezzandole se vuoi metterne di più nella teglia, e bagna con la salsa di vino bianco e burro. Fai cuocere per un’ora o fino a quando le verdure non sono tenere, bagnandole ogni 15 minuti per farle caramellare. Se la salsa si riduce troppo, basta aggiungere altro burro e brodo caldo. Servile con ravanelli tostati in padella e una spolverata di sale alla barbabietola: il contorno perfetto per un arrosto di maiale, controfiletto di manzo o tacchino.