Un piatto perfetto per i pasti infrasettimanali o per una semplice cena domenicale. Questa ricetta racchiude sapore e freschezza ed è ideale servita con una baguette croccante.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Formaggio
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
- Olio Evo
- 1 peperoncino rosso, a fette
- 2-3 peperoncini verdi, a fette (a seconda di quanto ti piaccia il piccante)
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 70 g di concentrato di pomodoro
- 3 lattine da 400 g di pomodorini ciliegini
- 15 ml di zucchero
- Sale marino e pepe nero appena macinato, per condire
- 250 g di conchiglioni, cotti
PER IL RIPIENO
- 125 g di ricotta morbida
- 125 g di formaggio cremoso
- 2 limoni (scorza)
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 400 g di bietole tritate, appassite
- Sale marino e pepe nero appena macinato, q.b.
- 100 g di parmigiano grattugiato
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Procedimento
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1Metti una padella sauté Evolution Le Creuset da 28 cm sul fuoco medio e irrora con olio Evo. Aggiungi il peperoncino e l’aglio e soffriggi fino a raggiungere la croccantezza desiderata.
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2Aggiungi il concentrato di pomodoro, i pomodori in lattina e lo zucchero e cuoci per altri 2 minuti.
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3Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 40 minuti, insaporisci a piacere.
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4Nel frattempo, cuoci la pasta al dente, scolala e mettila da parte.
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5Per fare il ripieno della pasta, amalgama tutti gli ingredienti. Riempi le conchiglie con il ripieno. Controlla che la salsa sia condita bene. Versa le conchiglie ripiene nella salsa e completa con il parmigiano grattugiato. Cuoci per altri 5-10 minuti fino a quando le conchiglie di pasta e il ripieno sono caldi. Servi con una baguette croccante, insalata fresca e altro parmigiano grattugiato.
