Le casseruole in ghisa vetrificata o cocotte possono essere utilizzate per diverse tecniche di cottura, tra cui brasatura, cottura al forno, cottura lenta o sauté. Le nostre cocotte in ghisa vetrificata sono un investimento che durerà per generazioni: per questo ti aiuteremo a scegliere le dimensioni perfette e più adatte a te.  

Le Creuset propone cocotte di diverse misure per diverse ricette. Tutte possono essere utilizzate, ovviamente, ma scegliere quella giusta per te dipenderà da quali piatti ami cucinare e per quante persone cucini.

Come regola generale si è soliti considerare 1 litro a persona e arrotondare per eccesso. Quindi, per una famiglia di quattro persone, come minimo è necessaria una casseruola da 4 litri. Arrotondando per eccesso si arriva alle dimensioni ideali, pari alla capacità di 5-6 litri.

È fondamentale anche pensare se si cucina spesso per altri familiari oppure ospiti, se si segue un metodo di batch cooking o meal prep nei fine settimana, se si ama cucinare per poi riutilizzare gli avanzi. Se ti ritrovi in uno o alcuni di questi punti potresti voler aggiungere altri litri di capacità per soddisfare le tue esigenze.

Ti piace fare stufati e zuppe o ami arrosti e brasati? Ricorda: le diverse tecniche di cottura hanno diverse esigenze di spazio. Per stufati e zuppe avrai bisogno di una casseruola dai bordi alti ma non molto larga. Per arrosti o brasati, invece, hai bisogno di una cocotte ampia, il cibo necessita di spazio per dorarsi e caramellarsi in modo efficace.

Presi in considerazione questi punti, potrai scegliere la casseruola delle dimensioni adatte.

La nostra tabella qui sotto ti aiuterà a decidere. 

· Caratteristiche principali

Dalla forma arrotondata con bordi alti, questa casseruola è compatibile con la forma del fornello/piano a induzione per avere un calore costante e può contenere diversi ingredienti/liquidi.

· Delle dimensioni perfette per

Zuppe, stufati, umidi al curry, cotture in umido o lente. 

· Caratteristiche principali

Questa forma allungata è perfetta per il forno ed è ideale per arrostire tagli di carne grandi.

· Delle dimensioni perfette per

Arrosti, tagli di carne consistenti e pollame. 

· Caratteristiche principali

Casseruola bassa con base larga, per scottare e dorare senza dover sovrapporre gli ingredienti durante la cottura.

· Delle dimensioni perfette per

Scottare, brasare, cuocere al forno, cucinare contorni e molto altro.

Oltre alla misura, è bene pensare quale forma di casseruola è la migliore per le tue esigenze in cucina. 

Ognuna delle nostre casseruole è stata pensata per dare il meglio nelle specifiche tecniche di cottura. Il tegame basso, ad esempio, viene utilizzato per brasare, mentre la cocotte ovale è perfetta per arrostire un bel taglio di carne grazie alla sua forma allungata. La guida alle misure Le Creuset ti aiuterà a scoprire le diverse forme e le loro caratteristiche.

Leggi altri consigli su come ottenere il massimo dalle tue casseruole in ghisa vetrificata.