Fresca, sana e deliziosa, questa insalata è un’ottima scelta per un pranzo nutriente o come contorno per barbecue.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Verdure
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
- 2 teste di broccoli, tagliate a cimette
- 4 spicchi d’aglio, sbucciati e tagliati finemente
- Olio aromatizzato al peperoncino, per irrorare
- 1⁄4 di cavolo rosso, tritato
- 1-2 peperoncini freschi, tritati (facoltativo)
- Cipolle croccanti o arachidi salate, per guarnire
- Spicchi di limone da spremere
-
Procedimento
-
1Cuoci a vapore le cimette di broccoli in un cestello per cottura al vapore in acciaio inossidabile Le Creuset da 24 cm per 3-5 minuti fino a quando i broccoli non diventano di colore verde vivace e presentano ancora un po’ di croccantezza. Immergi i broccoli in acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura e mantenerli croccanti. Scola l’acqua in eccesso.
-
2Friggi in padella gli spicchi d’aglio con l’olio al peperoncino, mescola immediatamente con il cavolo tritato, i broccoli al vapore e sala a piacere. Cospargi di peperoncino fresco, cipolle croccanti o arachidi e servi con una generosa spremuta di succo di limone fresco.
