Una nuova interpretazione di una classica insalata francese. Salmone saltato in padella su un letto di spinaci, guarnito con patate dolci, piselli e una gustosa vinaigrette al miele e senape.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Pesce & Crostacei
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
400 gr di filetto di salmone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- 200 gr di spinaci novelli lavati
- 100 gr di piselli sbollentati e rinfrescati
- 2 patate dolci a buccia d'arancia, tagliate a fette spesse e saltate in padella fino a doratura e cottura completa
- 4 uova sode medie
- 100 gr di fagiolini fini sbollentati e rinfrescati
PER IL CONDIMENTO
- un cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaio di senape integrale
- 1 cucchiaio di miele
- 125 ml di olio d’oliva
- Il succo di 1 limone
- Sale e pepe
-
Procedimento
-
1PER IL CONDIMENTO: metti gli ingredienti in un barattolo e agita per emulsionare.
-
2Scalda una padella bassa antiaderente con olio d'oliva e insaporisci il salmone sul lato con la pelle. Friggi il salmone in padella con la pelle rivolta verso il basso fino a quando la pelle non si stacca dalla padella: a questo punto il salmone è pronto per essere girato. Cuoci per altri 4-5 minuti o secondo le proprie preferenze.
-
3Metti l'insalata con le verdure nella ciotola Multiuso Le Creuset Vancouver da 24 cm e appoggia il salmone ben tagliato nella parte superiore e aggiungi il condimento come dressing. Aggiusta di sale e pepe.
