Immergi i funghi secchi in 200 ml di acqua calda per almeno 10 minuti.

Taglia la cipolla a metà e forma dei mezzi anelli, sminuzza l'aglio e trita le castagne.

Trita finemente il timo. Pulisci 400 g di funghi e tagliali grossolanamente. Tienine da parte 100 gr per la decorazione.

Metti nella Marmitte 3 cucchiai d’olio d'oliva e inizia a far soffriggere le cipolle e l'aglio.

Aggiungi le castagne, i funghi freschi e il timo cuocendoli per 2 minuti a fuoco basso.

Sala leggermente e sfuma con il bianco.

Aggiungi il brodo, i funghi scolati dall’acqua d’ammollo e metti il coperchio.

Cuoci a fuoco basso per 15-20 minuti.

Nel frattempo pulisci e spazzola circa 100 gr di funghi e tagliali a pezzi per decorare. A parte trita le nocciole, tostale in una padella antiaderente e mettile da parte. In un’altra padella antiaderente scalda un cucchiaio d’olio e una noce di burro per friggere leggermente i funghi per la decorazione. Aggiungi sale e pepe.

Nella marmitta aggiungi la panna e frulla tutto con un frullatore ad immersione. A questo punto decora la tua zuppa con i funghi e le nocciole precedentemente tostate. Servi aggiungendo una spolveratina di cacao in polvere.