Una vellutata dai sapori insoliti ma sorprendenti che riscalderanno la tua tavola. Servila fumante con dei crostini di accompagnamento.
INGREDIENTI PRINCIPALI
- Carne
Ingredienti
Procedimento
Ingredienti
- 700 g di cavolfiore, tagliato a cimette
- 250 g di rape, sbucciate e tagliate a pezzetti
- 450 g di patate, sbucciate e tagliate
- Olio Evo
- Sale q.b.
- 10 g di gambi di timo
- 1,5 L di brodo vegetale
- 250 ml di panna da cucina
- 1 testa d’aglio, tagliata a metà
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Procedimento
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1Preriscalda il forno a 180°C se ventilato o 160°C se statico.
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2Metti il cavolfiore e le rape in una Arrostiera Rettangolare Le Creuset in acciaio inox da 35 cm, irrora con olio EVO, sala e aggiungi i gambi di timo, tenendone uno da parte per guarnire. Copri con carta stagnola e lascia arrostire in forno per 1 ora. Togli la carta stagnola e continua a far arrostire per altri 30 minuti. Assicurati che le verdure siano ben cotte e che non siano eccessivamente abbrustolite.
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3Taglia a fette sottili le patate. Scalda l’olio EVO in una pentola profonda. Una volta calda, cuoci le patate fino a doratura e salale una volta cotte.
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4Trasferisci le verdure in una casseruola sufficientemente grande e aggiungi il brodo vegetale. Fai cuocere a fuoco medio e porta a ebollizione aggiungendo solo in seguito la panna. Spegni il fuoco e frulla gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza omogenea. Impiatta infine con olio EVO, timo e crostini di pane.
Questa zuppa si può anche congelare in freezer, conservala e gustala quando vuoi.
